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可可液塊

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可可液塊

詳細介紹

詳細描述:

   以可可豆為原料,經過清理、篩選、焙炒、脫殼、經堿化(或不堿化)、通過精細研磨磨成的醬體稱為可可液塊,也稱可可料或苦料。可可液塊在溫熱狀态具有流體的特性,冷卻後凝固成塊,故稱為液塊。


可可液塊的組成

組成                          含 量%           組 成                  含量/(mg/100g)

水分                            2.0             維生素A                        0.022

脂肪                           55.7            維生素D                         2.5

灰份                             2.7            維生素E                         4.4

蛋白質                         11.8         硫胺素(維生素B1)         0.18

核黃素(維生素B2)     0.18

可可堿                          1.4             維生素B6                      0.08

多元酚(鞣質)             6.2             碳水化合物、蔗糖          1.0             泛酸                0.77

澱粉                             6.2              纖維素                         9.3           

戊聚糖                          1.5              有機酸                         1.5          


品名:可可液塊  

規格:25KG/箱

包裝:紙箱内襯塑料袋

應用:純可可脂巧克力


本文網址:http://www.clarityx.net/product/558.html

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