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常見烘焙原料的正确保存方法

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常見烘焙原料的正确保存方法

發布日期:2019-05-28 作者: 點擊:

  烘焙中常用的材料有很多,有的可以随便存放,有的卻很嬌貴!一個不小心,材料可能就會變質,太郁悶了有沒有!變質的材料不但影響烘焙品質,搞不好還會吃壞肚子,一起來學習常見烘焙材料的儲存吧!




  黃油(butter)、馬琪琳、起酥油、白油等固體油類


  保存:短期保存可用冷藏,長期保存需要冷凍。


  使用:一般可用來做餅幹、面包、蛋糕、黃油夾餡等。


  


  名稱:馬蘇裡拉芝士


  保存:冷凍保存。冷凍後會有結霜現象,可用以與黃油區分。


  使用:披薩餅、芝士類面包、焗飯等。



烘焙原料

  名稱:奶油奶酪


  保存:冷藏保存。可用保鮮袋裝入奶油奶酪,再放入酒精棉,保存時間更長,我用了冷凍法保存奶酪也很不錯,隻是在使用的時候要隔水加熱多攪拌一會。


  使用:可用來做芝士蛋糕、面包、奶酪餡等。




  名稱:淡奶油


  保存:淡奶油沒開封的時候可以在0-25度常溫保存,開封以後要冷藏保存。開口的時候盡量将口剪的越小越好,用完之後捏出盒内空氣用封口夾将口夾住再套幾層保鮮袋,在袋子裡裝入酒精棉球。但是開封後的淡奶油要盡快用完,否則變質的淡奶油發黃有怪味。如果不需要打發使用的話可以冷凍起來,做蛋撻或面包不會有太大影響。


  使用:慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋撻液等。




  名稱:植物奶油


  保存:冷凍保存。買回家後如果是冷凍狀态給切成2-3塊放入保鮮袋内冷凍,每次取出一塊化成液體後打發即可,盡量不要反複的化凍。


  使用:奶油蛋糕、裱花等。




  名稱:面粉類


  保存:處于陰涼幹燥處保存。


  使用:各式點心均要使用。




  名稱:巧克力


  保存:處于陰涼幹燥處保存。


  使用:巧克力蛋糕、點心、奶油蛋糕裝飾等。


本文網址:http://www.clarityx.net/news/407.html

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