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可可粉的功效與作用。

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可可粉的功效與作用。

發布日期:2018-09-17 作者: 點擊:

可可粉是從可可樹結出的豆芙(果實)裡取出的可可豆(種子),經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物,即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉,按産地分為西非可可粉、印尼可可粉等。目前,象牙海岸可可粉的産量占居全世界的百分之四十,其臨國加納可可粉的産量所占的比重為百分之三十。可可粉具有濃烈的可可香氣,可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。



 可可粉的功效與作用

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。科學家表示,越來越多的研究結果表明,可可粉中的化學成份可以有效治療心髒病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成份。





可可粉的營養價值 

1可可泥在擠壓過程中,去除了一部分脂肪,剩下的固體原料被稱為可可油餅,這些油餅經過碾磨就形成了可可粉。可可脂是可可豆中的天然脂肪,它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有着很高的飽和脂肪含量,但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一,它可以降低血液中的膽固醇。

2.可可粉中含有維生素B2,及鉀、鎂、鈣、鐵等元素,能有較促進肌肉和身體的反射系統,可清熱解毒,加強脂肪燃燒,并刺激血液循環,達到減肥的功效。

3.美國醫學會目前在德國進行的兩項關于可可粉和巧克力的,研究結果表明,可可粉和巧克力産品中的黃烷醇對血管健康具有有益作用。


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