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巧克力的發展

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巧克力的發展

發布日期:2018-02-03 作者: 點擊:

      最早飲用的是瑪雅人,而最初是由墨西哥人制作,16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料,科爾特斯品嘗後在1528年帶回西班牙,并在西非一個小島上種植了可可樹。


      西班牙人将可可豆磨成了粉,從中加入了水和糖,在加熱後被制成的飲料稱為“巧克力”,深受大衆的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會,并且很快傳遍整個歐洲。


     1642年,巧克力被作為藥品引入法國,由天主教人士食用。


     1765年,巧克力進入美國,被托馬斯·傑斐遜贊為“具有健康和營養的甜點”。


     1847年,巧克力飲料中被加入可可脂,制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。


     1875年,瑞士發明了制造牛奶巧克力的方法,從而有了所看到的巧克力。


     1914年,第一次世界大戰刺激了巧克力的生産,巧克力被運到戰場分發給士兵


     比利時在1983年創建了漢密巧克力品牌,緻力于将比利時哈頓巧克力展現在世人面前。85%的産品出口到全球60多個國家,産品種類有:雅緻綜合巧克力、12星座心形巧克力,黑松露巧克力,吮指回味。吉利蓮,30年前由Guy和Liliane Foubert創立,是目前比利時盒裝巧克力生産商,每天生産75噸高品質的巧克力,銷往全球132個國家。吉利蓮被比利時王室授予金質獎章的巧克力品牌,包括貝殼(金貝殼)、雪球、精典、寶石、情人及世界之粹7大系列。它是“巧克力王國中的至尊”之稱。


     其實瑞士也有巧克力王國這一說法:除了鐘表和軍刀外,瑞士還有一個很有名的東西,那就是巧克力。瑞士的巧克力的種類豐富,價格也适中,最适合作為禮物。牛奶巧克力是在瑞士發明的。因為調節牛奶的溫度非常困難,雖然歐洲各地都對之進行了大量的研究,但一直沒有成功,後來,瑞士人達尼爾·彼德于1875年發明了制作方法。


     19世紀初,巧克力對瑞士人來說也隻是一種舶來品。然而,兩個世紀後的今天,瑞士卻成了世人心目中的巧克力王國。這其中的原因,主要在于擅長革新的瑞士人一次又一次地完善了巧克力的制作方法,并使巧克力實現了從昂貴的奢侈品到大衆消費品的轉變。


     這麼多形式的巧克力,分别有不同喜歡的族群。在巧克力最大消費市場的歐洲,以不含任何東西的實心巧克力最受人青睐。但在東方社會混有果仁的巧克力較受歡迎,尤其是花生及餅幹口味,也許是追求口感的不同,東方人較喜歡多變化的口感,美國則是各占一半。


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